本书采用新形态教材形式，讲授了与动量、热量和质量传递相关的主要单元操作，重点介绍基本原理、工艺过程计算、典型设备及过程强化，包括流体流动与输送设备、非均相混合物的机械分离、传热过程与换热器、蒸发过程与设备、蒸馏过程与板式塔、气体吸收过程与填料塔、液-液萃取过程与设备、干燥过程与设备、其他分离过程。每章配备主要知识点关联和主要计算内容等知识图谱。