本书详细介绍了氨基酸、氨基酸盐及其类似物、维生素及类维生素、矿物元素及其络螯合物、非蛋白氮、抗氧化剂、着色剂、调味和诱食物质、黏结剂等各类饲料添加剂，对它们的化学式、外观、溶解性、稳定性、功能与用途、安全使用规范、推荐用法用量、使用关键原则、配伍与禁忌及储存条件等进行了详细阐述。
本书依据农业农村部相关规范、条例及国标编制入突出实用性与合规性，内容系统全面、条理清晰入可直接指导饲料添加剂的安全合理使用。本书可供养殖场、饲料厂相关技术人员，以及饲料生产研发等领域的专业人士参考。
第一章氨基酸、氨基酸盐及其类似物001
1.1L-赖氨酸盐酸盐001
1.2L-赖氨酸硫酸盐及其发酵副产物（产自谷氨酸棒杆菌）005
1.3DL-蛋氨酸008
1.4L-苏氨酸012
1.5L-色氨酸015
1.6蛋氨酸羟基类似物019
1.7蛋氨酸羟基类似物钙盐023
1.8N-羟甲基蛋氨酸钙027
第二章维生素及类维生素032
2.1维生素A乙酸酯032
2.2维生素A棕榈酸酯035
2.3β-胡萝卜素039
2.4盐酸硫胺（维生素B1）042
2.5硝酸硫胺（维生素B1）044
2.6核黄素（维生素B2）047
2.7盐酸吡哆醇（维生素B6）050
2.8氰钴胺（维生素B12）053
2.9L-抗坏血酸（维生素C）056
2.10L-抗坏血酸钙060
2.11L-抗坏血酸钠064
2.12L-抗坏血酸-2-磷酸酯068
2.13L-抗坏血酸-6-棕榈酸酯072
2.14维生素D2076
2.15维生素D3079
2.1625-羟基胆钙化醇（25-羟基维生素D3）082
2.17天然维生素E086
2.18DL-α-生育酚（维生素E）089
2.19DL-α-生育酚乙酸酯（维生素E）092
2.20亚硫酸氢钠甲萘醌095
2.21二甲基嘧啶醇亚硫酸甲萘醌098
2.22亚硫酸氢烟酰胺甲萘醌101
2.23烟酸104
2.24烟酰胺107
2.25D-泛酸钙110
2.26DL-泛酸钙113
2.27叶酸116
2.28D-生物素120
2.29氯化胆碱122
2.30肌醇126
2.31L-肉碱129
2.32L-肉碱盐酸盐133
第三章矿物元素及其络螯合物137
3.1微量元素137
3.1.1硫酸亚铁137
3.1.2富马酸亚铁141
3.1.3柠檬酸亚铁144
3.1.4乳酸亚铁148
3.1.5硫酸铜151
3.1.6碱式氯化铜155
3.1.7硫酸锌158
3.1.8氧化锌161
3.1.9蛋氨酸锌络（螯）合物164
3.1.10硫酸锰167
3.1.11氧化锰170
3.1.12氯化锰173
3.1.13碘化钾175
3.1.14碘酸钾178
3.1.15碘酸钙181
3.1.16硫酸钴184
3.1.17氯化钴187
3.1.18乙酸钴190
3.1.19碳酸钴193
3.1.20亚硒酸钠195
3.1.21酵母硒199
3.1.22烟酸铬202
3.1.23吡啶甲酸铬204
3.2常量元素206
3.2.1氯化钠206
3.2.2硫酸钠209
3.2.3磷酸二氢钠212
3.2.4磷酸氢二钠214
3.2.5轻质碳酸钙217
3.2.6氯化钙220
3.2.7乳酸钙223
3.2.8磷酸氢钙226
3.2.9磷酸二氢钙228
3.2.10磷酸三钙231
3.2.11氧化镁234
3.2.12氯化镁236
3.2.13硫酸镁239
第四章非蛋白氮243
4.1尿素243
4.2硫酸铵246
4.3磷酸二氢铵249
4.4磷酸氢二胺252
4.5磷酸脲255
4.6氯化铵258
4.7碳酸氢铵261
4.8液氨263
第五章抗氧化剂266
5.1乙氧基喹啉266
5.2丁基羟基茴香醚269
5.3二丁基羟基甲苯272
5.4没食子酸丙酯275
5.5特丁基对苯二酚278
5.6茶多酚282
5.7维生素E285
5.8维生素E（DL-α-生育酚）287
5.9L-抗坏血酸-6-棕榈酸酯290
5.10迷迭香提取物293
第六章着色剂296
6.1β-胡萝卜素296
6.2辣椒红298
6.3β-阿朴-8′-胡萝卜素醛300
6.4β-阿朴-8′-胡萝卜素酸乙酯303
6.5β,β-胡萝卜素-4,4-二酮（斑螯黄）305
6.6天然叶黄素（源自万寿菊）308
6.7虾青素310
6.8红法夫酵母313
6.9柠檬黄316
6.10日落黄318
6.11诱惑红320
6.12胭脂红322
6.13靛蓝323
6.14赤藓红325
6.15二氧化钛327
6.16焦糖色（亚硫酸胺法）329
6.17苋菜红331
6.18亮蓝333
第七章调味和诱食物质336
7.1糖精336
7.2糖精钙339
7.3新甲基橙皮苷二氢查耳酮341
7.4索马甜344
第八章黏结剂、抗结块剂、稳定剂和乳化剂348
8.1卡拉胶348
8.2决明胶350
8.3刺槐豆胶353
8.4果胶355
8.5微晶纤维素358
8.6辛烯基琥珀酸淀粉钠361
8.7二氧化硅（沉淀并经干燥的硅酸）364
8.8聚乙烯醇367
结束语371
参考文献372
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