本书全面介绍了绿色生物制造设备的类型、基本原理、结构、适用场景、设计、选型、基本操作等方面的内容以及各领域的前沿理论研究进展及装备技术发展水平。全书各章配有详实的图表、复习思考题和参考文献，对于使用过程中具有安全隐患的设备，强调了安全操作的规范性。每章起始位置阐明了本章应掌握的核心知识点及学习后应具备的技能。
全书内容按照生物制造的工艺流程分为生物制品生产原料预处理设备、生物反应器、产物分离纯化设备等三篇共十一章。新版强化工程伦理与创新思维培养，着力培养具备智能设备操作能力、数据分析能力和系统集成能力的新工科人才，增加了数据驱动的过程控制、自主决策的装备系统、柔性集成的生产单元等全新知识模块。
本书可作为高校生物工程、生物技术、生物制药以及食品科学与工程、化学工程、饲料工程、环境工程等专业大学生及研究生的教材或参考书，也可供广大的生物工程相关领域工作者查阅参考。
钟方旭，武汉轻工大学生命科学与技术学院副教授。参与完成稻胚乳发育中关键酶动态对直链淀粉含量的影响和禾谷类胚乳细胞中造粉质体的发育等国家自然科学基金项目，发表研究论文多篇。教授生物化学、生物工程下游技术和生物工程实验等课程。
1绪论1
1.1生物工程设备：驱动绿色制造的产业重器1
1.2生物工程设备发展历程：从传统发酵到智能制造的百年跨越2
1.3生物工程设备的特点3
1.4学习方法介绍4
第一篇生物制品生产原料预处理设备
2物料输送及原料预处理设备8
2.1物料输送设备8
2.1.1固体物料机械输送设备8
2.1.2液体物料输送设备11
2.1.3气流输送设备15
2.2除杂与精选分级设备20
2.2.1除杂与精选分级的目的与要求20
2.2.2除铁与去石设备20
2.2.3筛分与精选设备23
2.3固体物料粉碎设备28
2.3.1粉碎原理和方法29
2.3.2常用的粉碎机32
2.4切片设备37
2.4.1切片的目的37
2.4.2常用切片设备38
2.5膨化设备39
2.5.1物料膨化的目的与原理39
2.5.2常用的膨化机39
2.6混合拌料设备41
2.6.1混合拌料的目的41
2.6.2常用的混合拌料设备41
3培养基制备设备45
3.1微生物液体培养基制备及灭菌设备45
3.1.1原料液化与糖化的目的45
3.1.2淀粉质原料预处理设备45
3.1.3糖化设备50
3.1.4湿热灭菌的原理及设备51
3.2微生物固体培养基制备及灭菌设备61
3.2.1固体物料培养基的物理化学特性要素61
3.2.2常用固体物料培养基制备设备61
3.3动植物细胞培养基制备设备63
3.3.1动物细胞培养基的物理化学特性要素63
3.3.2植物组织与细胞培养基的物理化学特性要素63
3.3.3动植物细胞培养基除菌设备63
3.4设备及管道的清洗与灭菌63
3.4.1设备与管道清洗64
3.4.2CIP系统65
3.4.3设备与管道灭菌66
3.5洁净空气制备与供给设备69
3.5.1空气过滤除菌的原理与方法69
3.5.2空气介质过滤除菌流程及设备69
第二篇生物反应器
4各类生物反应器80
4.1生物反应器的定义与分类80
4.1.1生物反应器的定义80
4.1.2生物反应器的分类81
4.2微生物反应器82
4.2.1机械搅拌通风发酵罐82
4.2.2气升式发酵罐88
4.2.3自吸式发酵罐90
4.2.4固态发酵设备92
4.2.5污水曝气反应池96
4.2.6光生物反应器99
4.2.7兼性厌氧生物反应器106
4.2.8厌氧生物反应器108
4.3酶反应器112
4.3.1酶反应器的分类112
4.3.2酶反应器的选用117
4.4动植物细胞培养反应器118
4.4.1动植物细胞培养特性118
4.4.2细胞培养方法119
4.4.3细胞培养操作方式120
4.4.4细胞培养生物反应器的类型120
4.4.5植物细胞培养光生物反应器126
5生物反应器设计基础与比拟放大129
5.1生物反应器设计基础129
5.1.1生物学基础129
5.1.2反应器的传质与传热132
5.1.3生物反应器的混合与剪切力140
5.2生物反应器设计案例144
5.2.1发酵罐容积设计144
5.2.2发酵罐的几何尺寸和壁厚设计145
5.2.3搅拌器的轴功率计算145
5.3生物反应器比拟放大的原理与方法147
5.3.1几何尺寸放大147
5.3.2空气流量放大148
5.3.3搅拌转速及功率的放大149
5.3.4生物反应器比拟放大方法的比较150
6生物反应器工艺参数检测与控制151
6.1生物反应器工艺参数的检测方法与设备151
6.1.1生物反应过程参数151
6.1.2生物过程常用参数的检测方法及设备152
6.2现代控制理论在生物反应过程控制中的发展与应用160
6.2.1生物反应过程控制概论及应用160
6.2.2新型控制技术的发展及在生物反应过程控制中的应用162
第三篇产物分离纯化设备
7细胞破碎与固液分离设备168
7.1细胞机械破碎设备168
7.1.1细胞破碎的目的与意义169
7.1.2常用的大规模细胞破碎设备169
7.2固液分离设备172
7.2.1过滤设备172
7.2.2离心分离设备179
7.2.3离心机的选用184
8萃取设备186
8.1液-液萃取186
8.1.1液-液萃取的分类及工艺流程186
8.1.2液-液萃取设备187
8.2固-液萃取190
8.2.1固-液萃取的分类及工艺流程190
8.2.2固-液萃取设备191
8.3超临界流体萃取设备192
8.3.1超临界流体萃取的特点及工艺流程192
8.3.2固体物料的超临界流体萃取设备193
8.3.3液体物料的超临界流体萃取设备193
9色谱分离设备195
9.1色谱分离概述195
9.1.1色谱分离的基本原理与分类195
9.1.2色谱分离系统的基本组成及结构197
9.2离子交换分离设备198
9.2.1离子交换的基本工艺198
9.2.2离子交换设备198
9.2.3离子交换分离单元操作202
9.3吸附分离设备205
9.3.1吸附分离工艺205
9.3.2吸附操作设备205
9.3.3吸附分离单元操作206
9.4凝胶过滤分离设备208
9.4.1凝胶过滤工艺208
9.4.2凝胶过滤色谱设备211
9.4.3凝胶过滤色谱的单元操作211
10浓缩与结晶设备214
10.1蒸发浓缩原理与设备214
10.1.1常用蒸发浓缩设备215
10.1.2蒸发器的辅助设备219
10.1.3蒸发器的选型与操作220
10.2结晶原理与设备221
10.2.1晶核的生成和晶体的生长221
10.2.2结晶设备的结构及特点221
10.2.3结晶设备的选用227
10.3蒸馏原理与设备228
10.3.1蒸馏的基本原理228
10.3.2蒸馏设备的基本结构228
10.3.3蒸馏设备的工作流程232
11干燥设备233
11.1气流干燥原理与设备234
11.1.1气流干燥原理234
11.1.2气流干燥设备234
11.2沸腾干燥原理与设备235
11.2.1沸腾干燥原理235
11.2.2沸腾干燥设备235
11.3真空干燥与真空冷冻干燥原理与设备237
11.3.1真空干燥原理237
11.3.2真空冷冻干燥原理237
11.3.3真空干燥与真空冷冻干燥设备237
11.3.4真空干燥与真空冷冻干燥选用与操作241
11.4喷雾干燥原理和设备242
11.4.1喷雾干燥原理242
11.4.2喷雾干燥分类243
11.4.3喷雾干燥设备243
11.5干燥设备的选用与操作247
参考文献249
新书资讯
