本书共分为四章，分别为中国农业的起源、中国早期农业体系的形成和文明起源、中华文明形成过程中的早期农业基础、中国边疆地区的植物考古研究。本书在章节设置上，一方面按照年代早晚以新石器时代早期、新石器时代晚期、青铜时代和历史时期四个阶段展开；另一方面各章节以考古学问题为导向，分别以农业起源、早期农业的发展、农业与文明形成、以及农业与人群的关系，这四个部分作为考古学问题框架，通过理论探讨和区域(或遗址)案例分析，提供了如何利用植物考古学方法，探讨重要考古课题的可能。

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