全书共分十三章。第二章阐释胶原作为细胞外基质中的主导成分，在人工皮肤、组织修复等生物医学领域的不可替代性。第三章探讨胶原水解产物明胶在生物医用材料与食品工业中的独特优势，兼顾生物相容性与功能多样性。第四、五章分别介绍角蛋白与丝蛋白，利用其特殊结构与生物相容性，展示新型生物材料开发的无限潜能。第六至第十章系统论述纤维素、半纤维素、木质素、淀粉等植物源天然高分子，从基本化学性质到改性后的广泛应用，揭示其在制浆造纸、能源开发及多功能材料领域的巨大贡献。第十一至第十三章聚焦天然多糖、植物多酚与天然橡胶，拓展对“自然至关重要”理念的理解，突显天然资源在健康、环保与经济效益方面的潜能，为后续研究注入创新动力。