全书围绕鱼类、虾类、蟹类、贝类、藻类等加工废弃物展开，阐述了我国水产品加工现状，包括产量、企业规模、产品种类及市场需求等，强调了废弃物综合利用的必要性与紧迫性；重点介绍各类加工废弃物的主要成分、化学组成、提取分离技术以及在食品与保健品、医药与化妆品行业、农业与环境等领域的应用；剖析了水产品加工废弃物利用的技术瓶颈与经济挑战，提出政策建议与产业链协同策略，展望绿色发展的未来趋势。