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香料化学基础

香料化学基础

定　　价：158 元

  • 作者：(英)查尔斯·S. 塞尔(Charles S. Sell)著
  • 出版时间：2026/8/1
  • ISBN：9787122512239
  • 出 版 社：化学工业出版社
  • 中图法分类：TQ651 
  • 页码：594
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：24cm
  • 商品库位：
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本书开篇阐述了物质的结构，以揭示其基本组成单元的结合方式。然后探讨了碳氢化合物与杂原子，接着阐释物质的三种状态及其相互转化原理，并详述物质的分离与纯化技术。其余章节涵盖酸碱反应、氧化还原反应、香精结构、嗅觉作用机制、天然与合成香料成分等内容。
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