本书是中国林业科学研究院基本科研业务费专项资金项目“木姜叶柯成花生殖生物学基础与调控关键技术”(CAFYBB2021MA004)等科研项目的最新成果。本书通过总结近年来国内外栎树培育与加工领域的最新研究成果，在内容创新、凝练的基础上，较系统地阐述了我国栎树良种选育、定向培育、多功能经营、病虫害防治和加工利用技术。