《中式面点师(初级)》《中式面点师(中级)》《中式面点师(高级)》3本等级教材，严格按照国家职业标准要求编写，分为知识要求和技能要求，主要内容包括收馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等。本册是中式面点师(初级)。