本书共3个部分，以“学习目标-工作任务-相关知识-任务实施-操作提示-任务测评”的体例结构，对各类中药加工(如植物类、动物类、矿物类中药)的概述、中药鉴定(如基源鉴定、状态鉴定、显微鉴定、理化鉴定)、中药炮制(如中药修治、炒黄、炒焦等)进行阐述，强调工艺标准与操作要求，突出实践能力。