本书聚焦肥胖发生机制，分为三部分展开：第一部分探讨大自然为何促使我们发胖，涵盖脂肪的作用、肥胖的益处、“生存开关”机制及发胖的诱因等；第二部分揭示肥胖开关与疾病的关联，以及“生存开关”对人类思维与行为的影响；第三部分解析生活中常见的糖类，并推荐科学的饮食方式，旨在帮助人们恢复理想体重，延长健康寿命。作者将数十年间具有高影响力的科学研究成果，拆解为普通读者也能轻松理解的知识内容。