本书主要介绍在我国生产和消费数量居于前四位的品种，即白酒、啤酒、葡萄酒和黄酒。全书首先从酿酒行业状况入手，在读者对酒的基础知识、酿酒企业行业状况有初步了解后，立足于税收管理的角度，阐述酿酒行业在企业所得税政策、征管、评估等方面的特性，重点突出风险管理的理念。