果蔬贮藏加工原理与技术._彭坚等总编;李秀娟等主编_9787801674494_北京普习文化传播有限公司

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果蔬贮藏加工原理与技术.

果蔬贮藏加工原理与技术.

定　　价：50 元

作者：彭坚等总编;李秀娟等主编
出版时间：2002/12/22
ISBN：9787801674494
出版社：中国农业科学技术出版社

中图法分类：TS255.3
页码：245页
纸张：
版次：1
开本：24cm
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内容简介

本册书阐述了果蔬加工用水处理、果蔬原料加工预处理及食品添加剂应用的基础知识，详细地介绍了果蔬常见加工品的加工制作原理与实用加工技术。

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