烹饪基础技术_李纯国，丁震主编_9787574311350_北京普习文化传播有限公司

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烹饪基础技术

烹饪基础技术

定　　价：48 元

作者：李纯国，丁震主编
出版时间：2025/7/1
ISBN：9787574311350
出版社：江苏凤凰教育出版社

中图法分类：TS972.113
页码：230
纸张：
版次：1
开本：29cm
商品库位：

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内容简介

本书分为两部分，第一部分为理论·知识篇，内容包括：现代烹饪认知、烹饪原料加工、菜点组配与装盘、火候与调味；第二部分为实践·能力篇，内容包括：烹饪基本功、基础拼盘和中餐菜肴制作、基础西餐菜肴制作、基础中西点制作。

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