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烹饪基础技术

烹饪基础技术

定　　价：48 元

  • 作者：李纯国，丁震主编
  • 出版时间：2025/7/1
  • ISBN：9787574311350
  • 出 版 社：江苏凤凰教育出版社
  • 中图法分类：TS972.113 
  • 页码：230
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：29cm
  • 商品库位：
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本书分为两部分，第一部分为理论·知识篇，内容包括：现代烹饪认知、烹饪原料加工、菜点组配与装盘、火候与调味；第二部分为实践·能力篇，内容包括：烹饪基本功、基础拼盘和中餐菜肴制作、基础西餐菜肴制作、基础中西点制作。
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