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餐饮安全与控制

餐饮安全与控制

定　　价：33 元

  • 作者：杨萍主编
  • 出版时间：2025/4/1
  • ISBN：9787560296425
  • 出 版 社：东北师范大学出版社
  • 中图法分类：R155.6 
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  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：26cm
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本书围绕餐饮食品生产的特点，从餐饮食品生产加工环节入手，介绍了餐饮食品原料的采集验收、生产加工、餐饮从业人员以及加工环境等安全控制方法。
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