本书内容包括：鹅业概述，鹅场的规划与建设，鹅的优良品种，鹅的营养与饲料，种鹅的繁育，种鹅的生产，种鹅的繁殖调控，种鹅的疾病防治以及废弃物的处理等。种鹅季节性繁殖、养殖方法与技术落后，生物安全体系不健全，疾病频发以及废弃物处理不当等制约了鹅产业的快速发展。