本书以我国南方优良肉牛品种云岭牛为研究对象，围绕其基因组特征与肌内脂肪沉积机理开展系统研究。本书综合运用全基因组重测序、全基因组关联分析、转录组学、生物信息学等现代生物技术，完成云岭牛首次染色体级别基因组组装与功能注释，系统挖掘并解析了调控背最长肌肌内脂肪沉积的关键基因、信号通路与分子机制；在此基础上构建云岭牛基因组数据库平台，形成集数据存储、可视化浏览、序列比对、资源下载于一体的科研支撑工具。研究成果为云岭牛遗传改良、种质创新提供理论与技术支撑，助力南方肉牛产业高质量发展及乡村振兴。