笋壳鱼(尖塘鳢属)因体色斑驳形似竹笋外壳而得名，该类鱼肉质细嫩、滋味鲜美无土腥味，兼具无肌间刺、营养价值高、易活体运输的优良特性，是淡水养殖领域的高档名优品种。该优良品种的培育与推广，有力促进了笋壳鱼养殖业的稳步发展，为产业积累了丰富的规模化养殖与产业化技术经验。为满足市场对笋壳鱼的规模化养殖技术需求，破解产业养殖中的关键技术问题，推动淡水养殖品种结构化调整，提升淡水养殖经济效益，中国水产科学研究院珠江水产研究所组织业内专家，整合近年来最新研究成果和实践经验，编写完成《笋壳鱼健康养殖实用新技术》。全书共分七章，内容体系完整、针对性强。