实验是培养高水平工程人才的最为直接和有效的途径。本书选择了有代表性的单元操作进行实验研究，主要包括实验基础知识、实验数据处理、测量技术、基础实验、演示实验、综合设计性实验等几个部分，内容编排合理，较好地处理了基本技能与知识运用之间的关系，可以充分发挥学生的主观能动性。本次改版更新了部分内容，将相关科学前沿知识引入教材，更加注重运用知识能力、独立思考与解决工程问题能力、创新能力等的培养，同时添加了二维码资源，丰富了内容结构，更有利于学生自主性、创新性学习。本书可作为高等学校化工与相关专业的实验课程教材，也可供化工及相关行业技术人员参考。

朱平华，江苏海洋大学副教授，主要讲授化工原理、化工原理实验、化工原理课程设计等课程，编写了教材《化工原理实验》《化工原理》。封宽裕，江苏科伦多食品配料有限公司董事长，曾获得江苏省苏北创业领军人才、市企业技术中心负责人等荣誉。