本书内容包括：①运用中介效应模型以及调节效应模型，研究外出务工对梯田非粮化的影响，并进一步从转移劳动力的性别差异视角探究外出务工对梯田非粮化的调节作用，试图从新的角度认识外出务工与梯田非粮化的关系，以期为促进梯田非粮化提供政策建议。②运用VAR模型探究居民膳食结构升级对耕地“非粮化”的动态影响机制，并利用脉冲响应及方差分解分析其影响方向和影响程度，为大食物观视野下耕地“非粮化”治理策略和耕地保护决策提供科学支撑。③运用演化博弈与仿真分析方法，探讨以耕地经营利用主体的利益最大化和减少非粮化现象为目标的博弈主体策略选择的变化，旨在明确影响土地利用行为主体耕地绿色利用行为策略选择的因素。