本书结合了海南经贸职业技术学院酒店管理专业与旅游管理专业的国际留学生十余年的酒店顶岗实习情况，根据星级酒店对国际留学生的职业素养需求，以岗位出现的高频词语与高频句型为主，创设职业情景对话，编写而成，旨在培养专业的酒店管理国际人才。本教材共设置四个板块，包含“迎宾服务”“前台服务”“客房服务”“餐饮服务”几大内容。