冯杰既是作家又是画家，左手诗文，右手书画，文字亦庄亦谐，水墨且雅且俗，文画相配，别出心裁，妙趣横生。本书是他最新的美食散文集，分为蔬部汤部面部肉部四部分。小品文，小品画，形式上图文并茂。所写皆民间平常食事，一米一豆，成文入画，无论是历史钩沉，还是世情演绎，相融贯通，自成格调，世俗里透着诗意，琐碎中可见雅致。

本书写人间烟火、写厨乡的人与事、写瓜果菜蔬，流露出浓郁的诗意与乡情；凡人俗事，构成一部真实的生活史。作者奇特的想象、跳跃的布局、闪耀着智慧光芒的金句让人不禁拍案叫绝。

一：美食指南：循着 蔬汤面肉 四部曲筹备聚餐，与亲友围坐时分享美食背后的故事，欢聚更有文化底蕴。?

二：中原美食文化：以河南方言创作美食小品，尽显中原饮食文化的厚重与鲜活。?

三：乡音引发共鸣：收录村言农语，唤醒记忆中的老家味道，勾起味觉记忆。?

四：图文情感治愈：一幅画的精准吐槽，一碗面条的乡愁、一顿饺子的暖意……让疲惫的心灵暂别都市的喧嚣，于轻松阅读里寻得松弛与惬意。

写的是烹，还是人？

冯杰

1

在厨师之乡谋生，我想当厨师，因吃不了劳苦改

行当作家，烹文饪字。不料却是另一种心苦。

我遣词造句，写烹饪文章，态度很端正，文学一

直是主角，食材和味道是配角。任何一道菜肴后都有

一段记忆，来表达人世关怀、情感观照。

我写的不是烹饪文章，是烹人文章。

烹是灶台味道，人是人间情感，是胡吃海喝，

是爱恨情仇。透过虫蛀菜叶来观自在，每一片蔬菜都

带有温度，把一蔬一菜当一人一世来写。便有了文字

梗叶，有无穷尽之味道。

2

一位作家把烹饪文章写成张大千食谱，乃取向不

对，不是食谱不好。我不反对别人这样写，纸上做菜

只可观不可吃。案上大师都是正规标准大师，我腕下

风云做得比他们出格。

写烹饪文章，形式上我按照满汉全席做法，一道

菜一道菜上，传到一定范围，就是一桌文字满汉全席。

便见到菜汤里映照的各种人脸，看到擦桌子腿的猫胡

子。

江山是人民，人民却要吃饭，吃饭才是硬道理，

人生心灵窗口是装味道的布袋，气味无孔不入。作家

迷恋气味，要像害虫关注菜叶，苍蝇迷恋臭豆腐。

我生活里有时光流逝和人生叹喟。不经意之间，

我就写味道表情，不是菜单本身。

3

有一年，记者采访完，让说一句理想格言。我说

文章能随时可写，馒头能随时可吃。说的是过日

子随遇而安。记者说这不叫格言，顶多算一种态度。

对我而言人生意义就是吃吃，喝喝，歇歇，写写，画

画。其他不知道，也不必知道。

其实前人早有这标准。契诃夫说自己家里最重要

三个空间：书房、菜园、诵经台。菜园是日常状态，

诵经台是信仰之岛，书房是写作之窗。他说的是精神

空间。契诃夫有房贷、车贷吗？我只能选择一方实在

或虚构灶台。系上围裙，炒字炸词。

垒一方文字灶，挑挑拣拣，开一爿杂货铺，才识

告诉我，自己做不出文学满汉全席，只能是灶台帮手，

一碟一碗上菜。

4

想起那年乡间卖货郎进村，拨浪鼓响起，姥姥让

我赶紧出门喊住，随后拿出鸡蛋、头发、破布，换回

一些针头线脑日杂，把窗花也点缀出日子里的味道。

想想，文章态度大体亦如是而已。

2021.8.8 客郑困郑

冯杰，诗人、作家、文人画家，河南省作家协会副主席。出版有散文集《丈量黑夜的方式》《泥花散帖》《捻字为香》《一个人的私家菜》《田园书》《说食画》《九片之瓦》《独味志》《水墨菜单》《野狐禅》《画句子》《北中原》《非尔雅》等。获过台湾《联合报》文学奖、《中国时报》文学奖、梁实秋文学奖、台北文学奖等，被海外文坛称为获得台湾文学奖项最多的大陆作家。