本书在多年调查、试验、评估和研究的基础上，围绕“优质高效安全的生产目标，研究提出黄鳝养殖关键技术和管控措施，并用抽象的卡通图片和简明的文字编写而成，图文并茂，通俗易懂，期望生产者能有效掌握黄鳝健康养殖的生产技术，提升黄鳝质量安全水平，为产业增效、养殖户增收、黄鳝产业健康发展提供技术支撑。