本书分别从概述、铁棍山药基因组和“锈斑”形成机制、怀山药根茎力学特性、怀山药皮多酚化学成分、怀山药零余子淀粉和多糖结构和理化特性、怀山药内生微生物种群多样性、怀山药内生真菌化学多样性等多角度、多层次探究了怀山药的道地性，可为怀山药产业的可持续发展提供科学依据。