本书围绕砷元素展开系统性研究，涵盖其基础特性、形态分析、标准物质制备及健康风险评估等内容。介绍了砷的基础特性与研究进展、砷糖标准溶液制备，并以食用藻类、米制品、饮用水为例展开论述，共分为5章。第一章砷元素的基础特性与研究进展，第二章砷糖标准溶液的制备与表征，第三章食用藻类中砷形态分布及健康风险评估，第四章米制品中砷标准物质的制备，第五章饮用水中痕量无机砷的分析方法研究。