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食品微生物

食品微生物

定　　价：68 元

  • 作者：赵欣，龙兴瑶，吴娅主编
  • 出版时间：2026/6/1
  • ISBN：9787522935089
  • 出 版 社：中国纺织出版社
  • 中图法分类：TS201.3 
  • 页码：320页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：26cm
  • 商品库位：
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本书内容总共九章，包含绪论、微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长与控制、微生物的遗传变异与育种、食品加工中的微生物、微生物与食品腐败变质和食源性致病微生物与危害。
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