全书内容共分为四部分。第一部分讲了面包的历史，包括法式面包的演变、著名面包师制作的面包等。第二部分讲了发酵面包、法棍、短棍面包、洛斯提克面包和洛代夫面包的具体制作方法及步骤。第三部分讲了制作面包所需的各种原料，包括面粉、水、盐等。第四部分是对面包制作各步骤可能出现的问题的讲解。