本书以“应天、应地、应人”为核心理念，系统阐述了三应药膳理论与应用，搭建起一套完整且科学的药膳养生体系。全书分为三部分，第一部分总论，全方位介绍三应药膳理论体系，剖析其哲学根源、中医理论融合以及现代营养学依据；阐述药膳配方科学原理、制作工艺规范、质量把控标准，还针对不同人群给出应用原则与禁忌指南。第二部对“三应”理念分别展开。“应时药膳”依据四季、二十四节气以及时辰变化，提供不同时节的养生药膳，强调顺应自然节律养生；“应地药膳”按地域差异，如北方寒地、南方湿热等地，介绍各地特色药膳及其理论依据，实现因地制宜养生；“应体药膳”聚焦不同生命周期、性别、体质和疾病人群，给出个性化药膳调理方案，在9种不同体质各自适宜药膳推荐基础上，还就不同人群如婴幼儿健脾益智药膳、“三高”调理药膳等进行介绍。第三部分极具实用价值，不仅包含食材药材索引、药膳制作工具图谱，还对药膳常见问题进行解答，并推荐相关阅读文献。