本书内容包括六个章节的内容。第一章是关于污泥基础性质及蛋白性质概述；第二章是污泥提取方法概述；第三章是污泥提取蛋白重金属钝化方法；第四章是污泥提取蛋白纯化方法；第五章是污泥蛋白资源化利用方法和技术；第六章是污泥提取其他高值化产品的研究进展。通过以上六个章节的介绍，将污泥中以蛋白为主的产品的提取和利用进行了系统地梳理。