本书是有关江西省芝麻种质资源的专业图书，主要包括芝麻的起源与发展、芝麻的营养价值、世界芝麻生产概况、中国芝麻生产概况、江西芝麻产业的发展历程和产业现状、芝麻生物学特性与种质资源概况、江西省芝麻种质资源考察与收集、江西省芝麻种质资源多样性研究、江西省芝麻育成品种、江西省典型芝麻种质资源图谱等内容。