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淮安·淮扬菜发展史

淮安·淮扬菜发展史

定　　价：98 元

丛书名：淮安市淮安区文史资料

  • 作者：政协淮安市淮安区委员会编
  • 出版时间：2025/12/1
  • ISBN：9787520556231
  • 出 版 社：中国文史出版社
  • 中图法分类：K295.34 
  • 页码：328页
  • 纸张：
  • 版次：
  • 开本：26cm
  • 商品库位：
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读者对象:地方文化研究人员

本书梳理了准扬菜在准安的起源、演变与传承，呈现了当代准安民间的饮食风貌、经典菜品，诠释了以烹饪厨技、厨艺、厨道演进发展为核心的淮扬菜系文化。
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