本书从饲用抗生素促生长剂的应用与发展历程、饲用抗生素生长促进剂替代的生物学基础、饲用抗生素促生长剂替代技术概述、常用饲用抗生素替代技术/替代品(包括抗菌肽、益生菌和微生物制剂、益生元、植物提取物、酸制剂、酶制剂、天然矿物质、微生物发酵饲料及其他抗生素促生长剂替代产品)作用特点和生产应用现状等、饲料加工技术在生产无抗饲料中的作用、无抗生素促生长剂饲料技术方案和案例分析等方面进行全方位的介绍，以增加研究者和生产者对饲用抗生素促生长剂替代技术发展历程及其研究成果的了解，有利于实现我国畜禽和水产养殖业的绿色和可持续发展。