本书主要介绍了反刍动物瘤胃发育、瘤胃微生物多样性及瘤胃消化生理，阐述了反刍动物瘤胃碳水化合物、蛋白质及脂肪三大营养物质代谢过程，同时，从高精料日粮、分娩前后、断奶应激、瘤胃甲烷生成、中草药应用等方面介绍了瘤胃微生物代谢调控的研究进展，最后，从传统方法到分子生物学技术，对瘤胃微生物研究方法进行了总结。