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剑门豆腐烹制方法手册

剑门豆腐烹制方法手册

定　　价：28 元

  • 作者：程玉德，沈苏蓉，王筱轩主编
  • 出版时间：2025/7/1
  • ISBN：9787577405841
  • 出 版 社：西南交通大学出版社
  • 中图法分类：TS972.123.3 
  • 页码：140页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：26cm
  • 商品库位：
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本书不仅详细记录了剑门豆腐经典菜肴如怀胎豆腐、鸡汁豆腐、麻辣豆腐等48道豆腐菜品的烹制方法，还融入了创新菜品研发思路，共收录54道豆腐菜。帮助读者掌握从基础技法到创意烹饪的进阶路径。
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