本书在讲述传热传质基本原理和基本概念的基础上，重点介绍了烟草工业中传热传质加工工艺设备以及典型设备在实际生产中的结构优化案例，具有较强的参考价值。本书具体内容包括：传热传质加工设备，传热传质理论基础，基于工艺/结构参数优化的技术发展与未来趋势，烟草设备结构优化典型案例、滚筒类结构设计通用参考建议等。