本书围绕瘦身与营养，将每章作为一个主题，对其进行展开论述。比如，第二章主要讲肥胖原因，针对这个论点，详细分为饮食导致的肥胖、神经内分泌疾病导致的肥胖、甲状腺疾病导致的肥胖、肾上腺皮质功能病变导致的肥胖、对瘦素不敏感导致的肥胖等。又比如，第六章主题为营养素对减肥的影响，展开的内容包括脂肪、胆固醇、维生素、膳食纤维、微量元素等。