本书介绍了贺州客家人的历史来源、发展情况、特色民俗等，重点介绍了贺州客家的饮食文化。贺州客家饮食文化是中原汉人迁徙南方定居下来后，根据南方的气候条件和当地人民的生活、生产的风俗习惯，将原来的风俗习惯与南方当地人民的风俗习惯相结合而创造出一种新的饮食文化，它是贺州客家人在与大自然的斗争中，将本地饮食与中原菜系相结合，不断实践、不断组合、不断提炼、不断升华而成的。