本书以“酒店服务与管理课程标准、教学基本要求”为依据，与《酒店服务与管理》在体系、结构上保持一致，每个项目包括“学习导航”和“过关训练”，每个任务设计“知识框架”“指点迷津”“高考真题/经典例题”和“每课一练”栏目。各练习栏目的题型包括单项选择题、多项选择题、是非选择题、填空题、简答题、填图题和材料分析题等。“高考真题”栏目选用2015-2024年浙江省高职单招单考真题。