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食品生物化学

食品生物化学

定　　价：39 元

  • 作者：朱丹丹主编
  • 出版时间：2017/9/1
  • ISBN：9787304088637
  • 出 版 社：中央广播电视大学出版社
  • 中图法分类：TS201.2 
  • 页码：221页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：26cm
  • 商品库位：
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本书共九个项目，包括食品中的水和矿物质、食品中的糖类、食品中的脂类、食品中的蛋白质、食品加工中的酶、核酸、食品中的维生素、物质代谢以及食品中的色香味物质。
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