酒类酿造关键工艺技术研究_于海彦著_9787577011677_北京普习文化传播有限公司

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酒类酿造关键工艺技术研究

酒类酿造关键工艺技术研究

定　　价：78 元

作者：于海彦著
出版时间：2026/1/1
ISBN：9787577011677
出版社：电子科技大学出版社

中图法分类：TS261.4
页码：276
纸张：
版次：1
开本：24cm
商品库位：

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内容简介

本书对白酒、啤酒、黄酒、果酒酿造关键工艺技术进行总结论述。第一章分析酒类酿造工艺现状，第二章介绍原材料、微生物、酿造工艺等基础知识，第三章阐述酒类酿造的传统工艺与新型工艺，第四章将酿造技术与现代科技结合实现绿色生态酿造。

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