《基础化学》对传统的无机化学、分析化学、有机化学等课程内容进行了整合。全书共16章，包括绪论、溶液和胶体、化学反应速率与化学平衡、物质结构基础、分析化学概论、酸碱平衡和酸碱滴定法、配位平衡和配位滴定法、沉淀?溶解平衡和沉淀滴定法、氧化还原平衡和氧化还原滴定法、脂肪烃、环烃、卤代烃、含氧有机化合物、含氮有机化合物、杂环化合物和生物碱，以及糖类、氨基酸和蛋白质。
本教材通俗易懂，深入浅出，内容丰富，将传授知识和培养学生分析问题及解决问题的能力相结合，注重知识和技能并重。将思政和劳动教育贯穿全书，致力于培养学生的环保意识、安全意识、家国情怀、责任担当和工匠精神。
本教材具有实用性、针对性和先进性，适用于高等职业院校医药、食品、化工、农林、畜牧、环境等相关专业的学生，也可供化学领域从业人员参考。

《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》明确提出增强职业技术教育适应性大力培养技术技能人才建设高质量教育体系的要求。2021年4月，习近平总书记就职业教育工作作出重要指示，着重强调要增强职业教育适应性，加快构建现代职业教育体系，着力培养更多高素质技术技能人才、能工巧匠与大国工匠。
本书在编写过程中，秉承教材编写体现职普融通、科教融汇、产教融合理念；教学内容遵循学生学习规律、行动能力培养规律；教学目标对接行业标准，强化应用导向；教学过程注重知识传授、技能训练与价值引领的有机统一的指导思想。本教材主要呈现以下特色：
1.立德树人，融入课程思政
坚持立德树人，将党的二十大精神有机融入教材建设的全过程，使知识传授与技能培养承载爱国主义教育、品德塑造、见识拓展，全面提升学生的思想政治水平、道德修养与文化素养。
2.精准定位，服务应用型人才培养
教材内容基于深入调研与多年教学实践总结，着力简化复杂计算推导，精简深奥化学理论，确保教学内容贴合实际需求，并强化其在各专业领域与日常生活中的应用价值。编写过程中邀请企业专业人员参与编写，贯彻应用为核心的理念，有效对接双证贯通的教学目标。
3.紧扣发展需求，优化教材内容体系
本教材严格遵循《国家职业教育改革实施方案》要求，围绕医药、食品、化工、农林、畜牧、环境等相关专业的职业能力需求，构建起兼具先进性、基础性、科学性与针对性的教学内容体系。教材注重与中学化学知识的有效衔接，有机融合无机化学、分析化学、有机化学等相关内容，做到层次清晰、内容全面、循序渐进、通俗易懂，契合专科层次教学要求。同时，教材秉持简明扼要、深入浅出的编写原则，既便于教师讲授，也利于学生学习，充分彰显学科新发展与教学改革新成果；注重 三基（基本理论、基本知识、基本实验技能）教学，坚持理论联系实际，着力培养学生的创新思维能力。
4.创新模式，提升学生能力
本教材始终秉持以学生为中心的教学理念，以知识掌握为载体，聚焦学生学习能力的提升。教材各章节均按学习目标（含知识、能力、素质目标）案例导入问题导入课堂互动（含想一想、练一练、查一查）知识链接（含拓展阅读、榜样力量）目标检测的结构编写，紧跟行业热点，做到与时俱进。通过拓展知识广度、剖析公众关注的热点问题，启发学生思维、引导知识应用。同时，依托情境教学、任务驱动、理实一体的教学方法，将真实工作任务转化为学习任务，着力培养学生运用化学三基发现问题、分析问题和解决问题的能力。
5.丰富资源，优化增值服务内容
本教材配套开发了动画、视频、教学课件、目标检测详细解析等完整的教学资源，学生可通过扫码随时随地开展自主学习。目标检测附带有答案及详细解析，为学生高效预习与复习提供有力支撑；与教学内容精准匹配的电子教案，既方便教师开展备课工作，也能为实际教学实施提供有效助力。
本书绪论和附录由谭奇编写；第1～2章、第4章由董梦洁编写；第3章、第6章由何自强编写；第5章、第7～8章由倪福送编写；第9章由吴定地、何自强编写；第10～11章由颜洁、何自强编写；第12章、第15章由田梦维、何自强编写；第13～14章由康振兴、何自强编写；教学课件（绪论和第1～5章由孙智制作、第6～10章由向乾坤制作、第11～15章由武云制作）；目标检测答案解析（绪论和第1～2章由何良堰编写、第3～5章由徐国丽编写、第6～8章由张明哲编写、第9～12章由王香兰编写、第13～15章由黄中梅编写）。本书由何自强统稿，由隆琪、李少平主审。
由于编者水平有限，编写时间仓促，书中难免出现不足之处，敬请读者批评指正，以使本书得以完善。

编者
于武汉生物工程学院
2025年12月

无

绪论1
0.1化学与药学的密切关系1
0.2化学与医学的密切关系2
0.3基础化学的地位和作用3
0.4学习基础化学的方法3
0.5基础化学预备知识4
0.5.1气体4
0.5.2有效数字及其运算规则5
本章小结7
目标检测8

无机及分析化学篇
第1章溶液和胶体12
1.1分散体系13
1.1.1相13
1.1.2分散系13
1.2溶液14
1.2.1溶液浓度的表示方法14
1.2.2溶液的配制和稀释16
1.3稀溶液的依数性17
1.3.1溶液的蒸气压下降17
1.3.2溶液的沸点升高 18
1.3.3溶液的凝固点降低19
1.3.4溶液的渗透压20
1.4胶体22
1.4.1胶体的性质22
1.4.2胶体的结构24
1.4.3胶体的聚沉25
本章小结26
目标检测26

第2章化学反应速率与化学平衡30
2.1化学反应速率31
2.1.1平均速率31
2.1.2瞬时速率32
2.2影响化学反应速率的因素33
2.2.1浓度对反应速率的影响33
2.2.2温度对反应速率的影响34
2.2.3催化剂对反应速率的影响34
2.3化学平衡35
2.3.1可逆反应与化学平衡36
2.3.2化学平衡常数37
2.4化学平衡的移动40
2.4.1浓度对化学平衡的影响40
2.4.2压强对化学平衡的影响40
2.4.3温度对化学平衡的影响41
2.4.4催化剂对化学平衡的影响41
2.4.5平衡移动原理（勒夏特列原理）41
本章小结43
目标检测44

第3章物质结构基础47
3.1原子的组成48
3.1.1原子结构的认识史48
3.1.2原子核48
3.2核外电子的排布50
3.2.1核外电子运动状态50
3.2.2核外电子排布规则53
3.2.3核外电子排布的表示法55
3.3原子电子层结构与元素周期律56
3.3.1原子电子层结构与周期的关系56
3.3.2原子电子层结构与族的关系56
3.3.3原子的电子层结构与元素的分区57
3.4元素基本性质的周期性58
3.4.1原子半径58
3.4.2电负性58
3.5化学键59
3.5.1离子键60
3.5.2共价键61
3.5.3杂化轨道理论63
3.6分子间力和氢键65
3.6.1键的极性与分子的极性66
3.6.2氢键66
本章小结68
目标检测69

第4章分析化学概论73
4.1分析化学概述74
4.1.1分析化学的任务和作用74
4.1.2分析化学的分类74
4.1.3定量分析的一般程序75
4.2定量分析中的误差75
4.2.1误差的分类75
4.2.2减免误差的方法76
4.2.3误差的表示方法77
4.3滴定分析概述78
4.3.1滴定分析的基本概念79
4.3.2滴定分析的特点79
4.3.3滴定分析的分类79
4.3.4滴定分析对化学反应的要求80
4.3.5基准物质80
4.3.6标准溶液的配制81
本章小结82
目标检测83

第5章酸碱平衡和酸碱滴定法86
5.1酸碱理论87
5.1.1酸碱电离理论87
5.1.2酸碱质子理论87
5.2水溶液中的酸碱反应及其平衡89
5.2.1水的质子自递反应89
5.2.2酸、碱在水中的解离90
5.3影响酸碱平衡的因素92
5.3.1强电解质和弱电解质92
5.3.2解离度92
5.3.3同离子效应93
5.3.4盐效应93
5.4酸碱平衡中有关浓度的计算93
5.4.1强酸、强碱93
5.4.2一元弱酸、弱碱溶液94
5.5缓冲溶液95
5.5.1缓冲溶液及其组成95
5.5.2缓冲作用原理95
5.5.3缓冲溶液pH计算96
5.5.4缓冲范围96
5.5.5缓冲溶液的分类和选择97
5.6酸碱指示剂98
5.6.1酸碱指示剂的作用原理98
5.6.2指示剂的变色范围98
5.6.3影响指示剂变色范围的因素99
5.6.4混合指示剂100
5.7酸碱滴定法100
本章小结103
目标检测103

第6章配位平衡和配位滴定法108
6.1配位化合物的基本概念109
6.1.1配合物的定义109
6.1.2配合物的组成110
6.1.3配合物的命名111
6.1.4螯合物112
6.2配位平衡113
6.2.1配位平衡常数113
6.2.2逐级稳定常数114
6.2.3配位平衡的移动114
6.3配位滴定法116
6.3.1EDTA与金属离子的配位反应116
6.3.2EDTA配位滴定的基本原理116
6.3.3金属指示剂117
6.3.4配位滴定法的应用118
本章小结119
目标检测120

第7章沉淀-溶解平衡和沉淀滴定法124
7.1沉淀-溶解平衡125
7.1.1溶度积125
7.1.2溶度积与溶解度的关系126
7.1.3溶度积规则127
7.1.4影响沉淀反应的因素127
7.2分步沉淀与沉淀的转化129
7.2.1分步沉淀129
7.2.2沉淀的转化130
7.3沉淀滴定法130
7.3.1沉淀滴定法对反应的要求131
7.3.2沉淀滴定法分类131
7.4沉淀-溶解平衡在医药学中的应用133
7.4.1肾结石和尿结石的预防措施133
7.4.2钡餐的制备133
本章小结134
目标检测134

第8章氧化还原平衡和氧化还原滴定法138
8.1氧化还原反应139
8.1.1氧化数139
8.1.2氧化剂和还原剂139
8.1.3氧化还原电对和半反应140
8.1.4氧化还原反应方程式的配平140
8.2原电池和电极电势142
8.2.1原电池142
8.2.2电极电势143
8.3氧化还原平衡145
8.4氧化还原滴定法146
8.4.1氧化还原滴定的指示剂146
8.4.2氧化还原滴定法分类146
本章小结148
目标检测149

有机化学篇
第9章脂肪烃154
9.1有机化合物概述154
9.1.1有机化合物的概念154
9.1.2有机化合物的结构特点155
9.1.3有机化合物的分类155
9.1.4有机化合物构造式的表示方法156
9.2烷烃158
9.2.1烷烃的同系列和同分异构现象158
9.2.2烷烃的结构160
9.2.3烷烃的命名160
9.2.4烷烃的物理性质162
9.2.5烷烃的化学性质162
9.2.6自然界中的烷烃163
9.3烯烃164
9.3.1烯烃的结构164
9.3.2烯烃的命名165
9.3.3烯烃的物理性质165
9.3.4烯烃的化学性质165
9.4炔烃168
9.4.1乙炔的结构168
9.4.2炔烃的构造异构和命名168
9.4.3炔烃的物理性质169
9.4.4炔烃的化学性质169
本章小结172
目标检测173

第10章环烃177
10.1脂环烃177
10.1.1脂环烃的分类178
10.1.2环烷烃的命名178
10.1.3环烷烃的物理性质178
10.1.4环烷烃的化学性质179
10.2芳烃180
10.2.1芳烃的分类180
10.2.2芳烃的同分异构现象181
10.2.3苯的结构181
10.2.4苯同系物的命名181
10.2.5芳烃的物理性质183
10.2.6单环芳烃的化学性质184
本章小结187
目标检测187

第11章卤代烃191
11.1卤代烃的分类和命名192
11.1.1卤代烃的分类192
11.1.2卤代烃的命名193
11.2卤代烃的物理性质194
11.3卤代烃的化学性质194
11.3.1取代反应194
11.3.2卤代烃的消除反应195
11.3.3卤代烃与金属的反应195
11.4重要的卤代烃196
11.4.1三氯甲烷196
11.4.2四氯化碳197
11.4.3氯乙烯及聚氯乙烯197
本章小结198
目标检测198

第12章含氧有机化合物203
12.1醇204
12.1.1醇的定义、分类和命名204
12.1.2醇的物理性质206
12.1.3醇的化学性质206
12.2酚209
12.2.1酚的定义、分类和命名209
12.2.2酚的物理性质210
12.2.3酚的化学性质211
12.3醚213
12.3.1醚的定义213
12.3.2醚的分类和命名213
12.3.3醚的物理性质214
12.3.4醚的化学性质214
12.4醛、酮215
12.4.1醛、酮的定义215
12.4.2醛、酮的分类216
12.4.3醛、酮的命名216
12.4.4醛、酮的物理性质217
12.4.5醛、酮的化学性质217
12.5羧酸及其衍生物223
12.5.1羧酸223
12.5.2羧酸衍生物227
本章小结230
目标检测230

第13章含氮有机化合物236
13.1硝基化合物237
13.1.1硝基化合物的定义和命名237
13.1.2硝基化合物的物理性质237
13.1.3硝基化合物的化学性质238
13.2胺239
13.2.1胺的定义239
13.2.2胺的分类239
13.2.3胺的命名240
13.2.4胺的物理性质241
13.2.5胺的化学性质241
13.3重氮和偶氮化合物243
13.3.1重氮化合物244
13.3.2偶氮化合物245
本章小结246
目标检测247

第14章杂环化合物和生物碱250
14.1杂环化合物250
14.1.1杂环化合物的分类251
14.1.2杂环化合物的命名251
14.1.3杂环化合物的物理性质252
14.1.4杂环化合物的化学性质253
14.2生物碱256
14.2.1生物碱定义和分类256
14.2.2生物碱的物理性质256
14.2.3生物碱的化学性质256
14.2.4重要的生物碱257
本章小结259
目标检测260

第15章糖类、氨基酸和蛋白质263
15.1糖类化合物264
15.1.1糖的组成264
15.1.2糖的分类264
15.2氨基酸267
15.2.1氨基酸的结构、分类和命名267
15.2.2氨基酸的性质270
15.3蛋白质271
15.3.1蛋白质的元素组成和分类271
15.3.2蛋白质的性质272
本章小结274
目标检测274

附录277
附录1常见弱酸弱碱的解离常数277
附录2常见共轭酸碱的解离常数279
附录3常用缓冲溶液的pH范围279
附录4常见难溶电解质的溶度积280
附录5常见氧化还原电对的标准电极电势281

参考文献283