食品营养与安全_林玉桓，史守纪主编_9787313221735_厦门外图集团有限公司

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食品营养与安全

食品营养与安全

定　　价：52 元

作者：林玉桓，史守纪主编
出版时间：2021/8/1
ISBN：9787313221735
出版社：上海交通大学出版社

中图法分类：R151.3
页码：299
纸张：
版次：1
开本：26cm
商品库位：

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内容简介

本书运用营养学和食品安全学的基础知识和原理，结合营养与食品安全科学在餐饮业中的应用，对烹饪和餐饮中的食品营养与安全问题进行了系统阐述。

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