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中式面点制作

中式面点制作

定　　价：58 元

作者：陆向华，邵琼，徐娟主编
出版时间：2025/9/1
ISBN：9787121514371
出版社：电子工业出版社

中图法分类：TS972.132
页码：269页
纸张：
版次：1
开本：29cm
商品库位：

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内容简介

本书以项目为载体，紧密结合企业岗位需求，介绍面点的加工原理、加工工艺、加工方法及品质控制等知识，将各章分解成若干个学习任务，每个学习任务由若干个工作活动组成。

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