本书共分五个部分。第一部分为总述，简单介绍了中药饮片炮制的基本概念、基本理论及质量要求、炮制规范及饮片标准；第二部分为炮制方法概述，主要介绍了中药饮片炮制方法详情，包含设备、加工处理事项，炮制类别上的关键注意点，炮制参数上的控制点等；第三篇为炮制技术详述，对主要的常用品种，炮制相对讲究复杂的品种逐一从技巧上进行了阐述。同时对部分品种罗列了品规参考标准，以及工艺流程图。第四篇为小结，对炮制方法做了通俗的提示。第五篇附录，附录饮片附图。