本书以吉林饮食文化为研究对象，构建文化传承与经济赋能双主线的全景式研究框架。书中追溯长白山与松花江滋养下的特色食材及“调味精准、火候考究”的吉菜技艺，挖掘地域饮食文化内涵；同时聚焦生态农业、文旅融合、预制菜产业化等现代议题，剖析“吉牛”“人参”“吉鹿”“吉米”等品牌案例，探索全球化背景下传统饮食文化的创新路径与国际竞争力构建。