本教材总体可分为三大部分：第一部分由第一至四章组成，系统阐述家禽生产学的基础知识，包括家禽品种和繁育、人工孵化、家禽环境调控管理。第二部分由第五至七章组成，重点介绍家禽的生产技术，包括蛋鸡生产、肉鸡生产和水禽生产。第三部分由第八至十章组成，主要涉及家禽生产管理的延伸内容，包括禽场的规划和建设、禽场废弃物的利用和处理、禽场综合防治技术等环节。