本书是为地标农产品——“邳州白蒜”专门编纂出版的一个规范权威的对外宣传文本。其编纂目的是全面系统地展示“邳州白蒜”的品质特色、地理优势、人文历史、生产管理和品牌建设的崭新风貌，充分反映70多年来、特别是新时期以来邳州市大蒜产业发展的突出成就。