作物栽培学是研究作物生长发育、产量和品质形成规律及其与环境条件的关系，探索通过栽培管理、生长调控和优化决策等途径，实现作物高产、优质、高效、生态、安全及可持续发展的理论、方法与技术的科学。作物栽培协调作物、环境及栽培过程的关系。高原地区气候冷凉、四季不分明、海拔差异大，农牧交错。种植作物种类以青稞、油菜、蚕豆、马铃薯、春小麦、饲草饲料、绿肥、道地药材为主。