本书由综合篇、机构篇、科研篇、市场篇、管理篇和品种篇组成。综合篇主要介绍了国内外食用菌种业发展情况；机构篇介绍了国内涉及食用菌菌种保藏和从事食用菌育种的单位；科研篇总结了国家和省级以上支持食用菌育种的项目及取得的奖项、品种、专利等；市场篇分析了食用菌菌种市场状况，介绍了菌种企业情况；管理篇汇总了国家对食用菌菌种方面出台的政策和管理、扶持办法；品种篇介绍了26种食用菌的育种发展历史和品种选育现状，并单独介绍了野生菌驯化。