本书围绕臭味展开介绍的主题知识读物。图书内容丰富翔实，书中介绍了具有臭味的食物、植物、化学物质等；覆盖学科面广，涉及化工、化学、食品科学与工程、现代医学、生物学、中医药等学科；内容科学、准确，由浙江大学、江南大学、西北农林科技大学等高校的专家撰稿；经过三审三校，语言精练。